Le sel de Guérande :


Le sel de Guérande est originaire de Bretagne (à l'ouest de la France dans l'arrondissement de Saint-Nazaire et le département de la Loire-atlantique).

Le sel de Guérande est issu d'un mode de production très particulier : En effet, celui-ci est cultivé dans les marais salants. Il faut savoir qu'en Bretagne il y a un système de marées, c'est à dire que l'eau monte ou descend en fonction de la lune. Lors de la marée montante, les marais salants sont remplis d'eau qui se retrouve prisonnière lors de la marée descendante.

Cette eau va s'évaporer au soleil, laissant apparaître le sel de Guérande. Celui-ci est alors ramassé à la main (et non par des machines industrielles), ce qui est une de ses principales caractéristiques.

De plus, la terre bretonne est très riche en argile; le sel va alors se gorger de ce minéral qui lui donnera un aspect grisé, et son goût si particulier. Ces deux éléments sont les deux principales caractéristiques du sel de Guérande.

Nadèje Nicolic



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page ajoutée le 22 septembre 2000